连锁餐饮集团王品(2727)看准每年规模达90亿元的烧肉商机，以新品牌“肉次方”首度进军烧肉吃到饱市场，位于台北西门町商圈的首店已于3月中试营运、预计4月2日正式开幕，平均客单价约750元，以首月营收上看750万元、3～5年全台拓展至15家为目标。

王品2021年定调“超越颠峰、重返荣耀”营运目标，除了规画在台新展40家店、重新检视调整“西堤”及“夏慕尼”市场定位及商模外，亦锁定火锅、烧肉、中餐品类积极打造新品牌扩张营运版图，预计两岸合计至少推出5个新品牌。

看准台湾每年烧肉商机达90亿元规模，但市场欠缺领导品牌，王品锁定20～35岁的年轻族群，以新品牌“肉次方”首度进军烧肉吃到饱市场，为集团在台第22个、亦为续“原烧”后的第2个烧肉品牌，主打以100％原块好肉满足消费者的“肉欲”。

“肉次方”首店落脚台北西门町商圈，设有140个座位，3月中试营运、预计4月2日开幕。菜单分为588元、788元、988元三价位，平均客单价估约750元。品牌提供27种牛肉、17种猪肉、10种海鲜及其他肉品，自助吧台则提供17项小菜及蔬菜。

王品集团休闲餐饮事业群总经理吴宪政指出，“肉次方”试营运期间反应良好，周末单日来客数达500人次、翻桌率达4次，希望“肉次方”能一举成为市场领头羊。预期西门峨嵋店首月营收上看750万元、目标3～5年可在全台展店至15家。

王品集团休闲餐饮事业群包括陶板屋、原烧、肉次方、艺奇、町食、品田牧场、Su/food等8个品牌，共有92家门市。吴宪政表示，今年休闲餐饮事业群门市总数估净增16家，部分品牌及门市将重新装修或调整店点，其中原本规画再开4家店的町食，将先重新调整品牌业态。

(时报信息)

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