连锁餐饮集团王品(2727)看准每年规模达90亿元的烧肉商机,以新品牌“肉次方”首度进军烧肉吃到饱市场,位于台北西门町商圈的首店已于3月中试营运、预计4月2日正式开幕,平均客单价约750元,以首月营收上看750万元、3~5年全台拓展至15家为目标。
王品2021年定调“超越颠峰、重返荣耀”营运目标,除了规画在台新展40家店、重新检视调整“西堤”及“夏慕尼”市场定位及商模外,亦锁定火锅、烧肉、中餐品类积极打造新品牌扩张营运版图,预计两岸合计至少推出5个新品牌。
看准台湾每年烧肉商机达90亿元规模,但市场欠缺领导品牌,王品锁定20~35岁的年轻族群,以新品牌“肉次方”首度进军烧肉吃到饱市场,为集团在台第22个、亦为续“原烧”后的第2个烧肉品牌,主打以100%原块好肉满足消费者的“肉欲”。
“肉次方”首店落脚台北西门町商圈,设有140个座位,3月中试营运、预计4月2日开幕。菜单分为588元、788元、988元三价位,平均客单价估约750元。品牌提供27种牛肉、17种猪肉、10种海鲜及其他肉品,自助吧台则提供17项小菜及蔬菜。
王品集团休闲餐饮事业群总经理吴宪政指出,“肉次方”试营运期间反应良好,周末单日来客数达500人次、翻桌率达4次,希望“肉次方”能一举成为市场领头羊。预期西门峨嵋店首月营收上看750万元、目标3~5年可在全台展店至15家。
王品集团休闲餐饮事业群包括陶板屋、原烧、肉次方、艺奇、町食、品田牧场、Su/food等8个品牌,共有92家门市。吴宪政表示,今年休闲餐饮事业群门市总数估净增16家,部分品牌及门市将重新装修或调整店点,其中原本规画再开4家店的町食,将先重新调整品牌业态。
(时报信息)
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